Japonski curry kruh (Kare Pan)

Japonski curry kruh ali Kare Pan je postal spletna senzacija in enostavno sva se ga morala lotiti tudi midva. Po nekaj testiranjih je Jernej prišel do takšnega rezultata, kot sva si ga zamisla: zelo mehka notranjost polnjena s slastnim piščančjim curryjem in zelo hrustljava zunanjost. Kruh je namreč povaljam v malo večjih (panko) drobtinah in ocvrt do popolnosti. Postrežemo kot prigrizek ob druženjih, lahko pa tudi kot glavno jed, saj so kar veliki in sitostni. Poskusite jih, zagotovo vas bodo tako navdušili, kot so že miljone po svetu.

Najboljši curry kruh

Japonski curry kruh ali Kare Pan, kot ga poimenujejo na Japonskem, je naravnost božanski in to so top razlogi, zakaj priporočava, da ga naredite doma tudi vi:

zunanjost je hrustljava in zlato ocvrta
znotraj je kruhek mehek, puhast in radodarno napolnjen s piščančjim curryjem
najboljši je postrežen takoj, še rahlo topel
odličen recept za razvajanje čez vikend, praznike, praznovanja

Ključne sestavine

Spodaj najdete cel recept, tukaj pa opis ključnih sestavin pripravljenega recepta.

Curry - ta recept je nastal v sodelovanju s Podravko in v recepu sva uporabila njihov piščančji curry. Pred uporabo sva ga malo pokuhala, da se je zgostil, nato pa je bil pripravljen na naš japonski curry kruh. Poljubno uporabite tudi drug curry, ali ga skuhate doma.

Moka - uporabimo gladko belo moko, tip 500 ali tip 400.

Mleko - za dober okus in rezultat uporabimo polnomastno kravje mleko.

Panko drobtine - panko drobtine naredijo hrustljavo zlato zapečeno zunanjost. Najdemo jih v vseh večjih trgovinah na azijskem oddelku. Klik za primer.

Olje - uporabimo rastlinsko olje za cvrtje. Midva sva tokrat uporabila sončnično olje, dobra izbira je tudi repično olje.

Shranjevanje

Japonski curry kruh vedno pripravimo svež in shranjevanja ne priporočava. Lahko ga postrežemo tudi hladnega, ampak nama osebno je ljubši še topel, ko je tudi najbolj hrustljav.

Kako naredimo japonski curry kruh doma (video)

Preverite ta kratek video za lažjo pripravo japonskega curry kruha doma.

Poskusite tudi te azijske jedi

Postopek

CURRY S PIŠČANCEM

V ponev damo curry s piščancem in postavimo na zmeren ogenj. Kuhamo 20 minut med občasnim mešanjem, da se curry nekoliko zgosti. Postavimo na stran in pripravimo testo za japonski kruh.
kvasec

V skodelico vlijemo mlačno mleko. Dodamo kvas in sladkor, premešamo in postavimo na stran za 10 minut, da začne kvas delovati.
testo

V večjo skledo stresemo belo moko, sol, pripravljen kvasec in olje. Zagnetemo v gladko in prožno testo. Testo damo v skledo, skledo pokrijemo z živilsko folijo ali krpo ter pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 1 uro, oziroma tako dolgo, da se zmes podvoji.
oblikovanje

Testo razdelimo na šest kosov. Vsak kos oblikujemo v kroglico. Kroglico postavimo na pekač ali večji krožnik. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Pokrijemo z živilsko folijo ali krpo in pustimo vzhajati pri sobni temperaturi 15 minut.
oblikovanje

Vsako kroglico razvaljamo v krog premera 10 cm. Na sredino damo radodarno žlico curry-a, nato pa testo zapremo v žepek. Stranice dobro stisnemo skupaj, da nadev med pečenjem ne bo uhajal.
pečenje

V skledo ubijemo jajce in ga razžvrkljamo. Na drug krožnik damo panko drobtine. Vsak kruhek najprej dobro pomočimo v jajce, nato pa še v panko drobtine. Na močan ogenj pristavimo kozico z oljem, ki ga segrevamo do 170 stopinj. Vanj previdno spustimo po dva kruhka, ki ju na vsaki strani cvremo do zlate barve, oziroma približno 2 - 3 minute na vsaki strani. Postopek ponovimo še s preostalimi kruhki. Pečene kruhke odložimo na pekač obložen s kuhinjsko brisačko, da se odvečna maščoba odcedi, nato še tople postrežemo.

—